Un regard en coulisse sur notre quotidien
Derrière l’enseigne Maison Paris, implantée à Caen et Ouistreham, se dessine l’histoire d’un artisan boucher animé par la passion du métier, le respect des produits et l’envie de bien faire. Jour après jour, nous mettons la même énergie au service d’une boucherie artisanale de qualité, proche de ses clients de Douvres-la-Délivrande, d’ Hérouville-Saint-Clair et des environs, et fidèle aux traditions. Depuis nos débuts, nous défendons une approche sincère et engagée : priorité au fait maison, aux circuits courts et au goût juste, sans jamais transiger sur l’exigence.
Tout commence en 2018. Florentin Paris, alors âgé de 19 ans, débute son CAP boucherie en alternance dans l’Eure.
Rapidement, il se démarque par sa rigueur, son investissement et son envie d’apprendre auprès d’un maître artisan expérimenté.
Deux ans plus tard, il poursuit avec un Brevet Professionnel, approfondissant ses techniques de découpe, ses connaissances en hygiène et son sens du produit.
Ce parcours de formation, enrichi par des concours nationaux, comme celui de Charolles, à Nevers, renforce son savoir-faire et son exigence.
En 2022, Florentin concrétise son projet en ouvrant sa première boutique à Caen. Animé par le désir de proposer une boucherie artisanale, humaine et engagée, il mise sur la qualité, le fait maison et la proximité avec les clients. La réponse ne se fait pas attendre : la boutique rencontre un vrai succès.
Fort de cet accueil, il ouvre par la suite une deuxième adresse à Ouistreham, avec la même vision, mais une ambiance plus familiale.
Tandis que la boutique de Caen propose une sélection haut de gamme, orientée vers les pièces d’exception, celle d’Ouistreham séduit par sa convivialité et sa générosité, toujours dans le respect des produits et des traditions.
Notre engagement repose sur un équilibre fort : rester fidèle aux recettes d’hier tout en intégrant les méthodes de production d’aujourd’hui.
Chez Maison Paris, le respect du produit va de pair avec la précision du geste et la modernité du matériel.
Nos charcuteries maison, nos plats à emporter et nos spécialités tripières sont préparés dans nos propres laboratoires, avec rigueur et créativité. Nous privilégions les circuits courts, les viandes françaises et les ingrédients de saison, pour garantir fraîcheur, saveur et transparence.
Parmi nos fiertés, la tripière d’or occupe une place particulière. Cette recette emblématique, transmise par Michel – compagnon de route de 74 ans – incarne à elle seule l’esprit de Maison Paris : un savoir-faire transmis avec générosité, respect et minutie.
Tripes à la mode de Caen, foie, ris ou langues… les produits tripiers demandent du temps, de l’exigence et un profond respect du geste. C’est aussi ce patrimoine culinaire que nous souhaitons préserver et faire découvrir à chaque client.
Notre équipe est aujourd’hui composée de 7 personnes réparties sur nos deux établissements. Chaque jour, nous travaillons main dans la main pour assurer un accueil chaleureux, un conseil juste et une qualité constante.
Que ce soit pour vos achats quotidiens, une commande spécifique ou l’organisation d’un événement, nous nous engageons à vous accompagner avec réactivité et professionnalisme.
Parce que vos événements méritent un service adapté et des produits à la hauteur, Maison Paris répond présent dans toutes les situations suivantes :
Depuis notre lancement, nous avons grandi avec la confiance de nos clients. Chaque rencontre, chaque commande, chaque moment partagé en boutique contribue à faire vivre notre projet. Maison Paris à Caen et Ouistreham, c’est bien plus qu’une boucherie : c’est une maison animée par la passion du métier, le goût du travail bien fait et la volonté de transmettre. Cette aventure s’écrit aussi avec les habitants des environs, notamment près de Douvres-la-Délivrande et Hérouville-Saint-Clair, qui viennent régulièrement retrouver ce lien de proximité et de qualité. Nous avons à cœur de continuer à évoluer, tout en restant fidèles à nos valeurs et à notre territoire.
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