Un regard en coulisse sur notre quotidien
Dans notre boucherie, spécialisée dans la vente de produits tripiers, chaque préparation raconte une histoire de goût, de tradition et de savoir-faire. À Caen comme à Ouistreham, Maison Paris fait vivre une cuisine authentique, généreuse et exigeante. Les habitants des environs, de Douvres-la-Délivrande à Hérouville-Saint-Clair, apprécient la qualité de nos sélections : foie de veau, langue de bœuf, tripes à la mode de Caen, rognons… Travaillés avec soin dans l’esprit de la boucherie traditionnelle, ces produits sont prêts à inspirer votre cuisine, au quotidien comme pour les grandes occasions.
À Caen, Maison Paris met un point d’honneur à faire vivre une tradition tripière souvent négligée. Les produits proposés – cœur de veau, pieds, foies, rognons ou langues – sont sélectionnés pour leur fraîcheur et leur origine. Travaillés à la main selon des techniques artisanales, ils se prêtent à toutes les cuissons : mijotés au vin blanc avec oignons et carottes, rôtis au thym et au laurier, ou simplement poêlés avec un peu de sel et de poivre. Ces morceaux demandent un vrai savoir-faire, de la rigueur dans la découpe et un profond respect du produit.
Dans notre boucherie d’Ouistreham, connue sous le nom de « À la Côte de Nacre », les produits tripiers trouvent aussi leur place dans des recettes maison prêtes à être savourées. Andouilles de Vire, boudin noir, langues de bœuf en gelée, pieds de veau en vinaigrette… tout est préparé dans nos cuisines avec une attention particulière aux assaisonnements : sel, poivre, oignons, carottes, vin blanc, thym, laurier.
Pour vos plats du quotidien ou vos envies de cuisine traditionnelle, notre équipe vous accompagne avec des suggestions personnalisées et des conseils de cuisson adaptés à chaque morceau.
Vous habitez près de Douvres-la-Délivrande ? Nos spécialités tripières sont disponibles à la commande et livrables dans la région. Grâce à notre camion réfrigéré, vous pouvez recevoir chez vous une sélection de morceaux rares et savoureux, conditionnés avec soin. Que vous soyez amateur de tripes à la mode de Caen ou curieux de découvrir de nouvelles textures, nous vous proposons une offre variée et accessible. Il suffit d’un peu de préparation, d’un bon ingrédient – pommes de terre, vin blanc, oignons – et d’un verre de vin pour transformer ces morceaux en plats de caractère.
Maison Paris s’adapte à toutes vos envies de cuisine authentique :
Vous préparez un repas traditionnel et recherchez des tripes à la mode de Caen prêtes à cuisiner.
Vous êtes restaurateur et souhaitez commander des rognons de veau ou du foie frais en quantité.
Vous cherchez une langue de bœuf ou un pied de veau pour une recette familiale oubliée.
Vous souhaitez faire découvrir les produits tripiers à vos enfants autour d’un plat mijoté maison.
Proche d’Hérouville-Saint-Clair, Maison Paris propose une sélection complète de produits tripiers, disponibles en boutique ou sur commande. Tous nos morceaux sont préparés dans le respect des traditions culinaires, et valorisés par des recettes équilibrées : cuisson lente, association d’aromates, juste quantité de sel. Que vous optiez pour un foie de veau tendre, un cœur bien préparé ou des tripes fondantes, notre équipe vous guide dans le choix des morceaux et dans leur préparation. Chaque produit est manipulé avec soin, dans un esprit de transmission et de respect de la cuisine française.
Chez Maison Paris, les produits tripiers ne sont pas une tendance passagère : ils font partie intégrante de notre identité. Dans notre boucherie traditionnelle, ces morceaux font l’objet d’un savoir-faire transmis et d’une exigence constante. Nous travaillons avec la même rigueur pour nos préparations de charcuterie comme pour nos découpes les plus techniques.
Que vous soyez de Caen, Ouistreham, Douvres-la-Délivrande ou Hérouville-Saint-Clair, notre équipe vous propose une offre de qualité, accompagnée de conseils avisés et d’un accueil chaleureux. Vous recherchez une boutique de produits tripiers alliant tradition, fraîcheur et goût ? Contactez-nous ou venez en boutique pour commander vos morceaux préférés.
Consultez également :